红烧凤爪的家常做法 ？红烧凤爪的家常做法窍门
很多朋友对于红烧凤爪的红烧家常做法和红烧凤爪的家常做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享 ，凤爪法红希望可以帮助到大家 ，烧凤下面一起来看看吧 ！爪的做法
本文目录
红烧鸡爪的正确做法
用料
凤爪500克，郫县豆瓣适量 ，窍门姜适量 ，红烧八角1个 ，凤爪法红香叶3片，烧凤老抽生抽适量 ，爪的做法开水适量 ，家常盐适量，窍门蚝油适量 ，红烧干辣椒6个 ，凤爪法红葱白2根 ，烧凤肉桂1片 ，植物油适量
做法
?1/10将凤爪剪去指甲 ，洗干净备用 。
?2/10炒锅加适量的水把凤爪到入 ，切两片生姜同煮 ，烧开后煮10分钟左右 。
?3/10准备佐料 。豆瓣酱用刀剁碎 。
?4/10佐料准备好了 ，凤爪也可以捞出控干水装盘备用 。
?5/10炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香 。
?6/10最后放入其它佐料同炒 ，炒出香味 。
?7/10再放入凤爪 ，生抽 ，老抽 ，盐 、蚝油翻炒 。
?8/10添加适量的开水烧开 ，转中小火盖上盖烧上15—20分钟 。
?9/10如果还有汤水，改用大火收汁 。
?10/10装盘后可以放点葱緑即可 。
红烧鸡爪的家常做法
用料：鸡爪400克 、红烧酱油10克 、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖 ，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀 ，直到鸡爪两面裹满糖色 。
3.放入红烧酱油炒匀上色 ，加入蚝油 ，料酒 ，水 ，葱姜蒜 ，盐 。大火煮开后转小火煮半个小时 。
4.煮到鸡爪软烂起胶 ，开大火收汁即可 。
红烧鸡爪最正宗的做法状元哥
用料 ：
鸡脚适量 ，小米辣适量 ，姜一大块，花椒一把 ，料酒一勺 ，老抽适量，盐适量 ，糖一勺 ，鸡精一勺，小葱两根
步骤 ：
1 ，鸡脚去趾 ，入锅用开水煮一下 ，冲洗掉血水 ，不需要煮太久 ，一两分钟就可以
2 ，小米辣切段 ，姜切片 ，姜稍微多一些，杀菌提味 。花椒准备好，选麻一些的
3 ，油锅烧热 ，下花椒，姜片 ，小米辣爆香
4 ，倒入焯烫后的鸡脚翻炒 ，此时香味已经很浓郁了 。
5 ，加糖 ，鸡精 ，料酒，老抽 ，适量的开水略微没过鸡脚 ，中火焖煮十来分钟
6，出锅前撒适量的盐调味即可 ，撒上香葱末点缀
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